просто запустить
user@p628065:~/docker/ws-server$ java -jar ws-server.jar


запустить нормально что бы в фоне работал
user@p628065:~/docker/ws-server$ nohup java -jar ws-server.jar > server.log 2>&1 &

перестартовать кадди
user@p628065:~/docker/ws-server$ docker restart caddy